Rezepte/ Winter

Karotten mit Lauch & Buchweizen

Dieses Gericht ist wahrscheinlich eins der einfachsten Rezepte auf diesem Blog. Egal, aus welchem Grund man sich mal wieder nicht so intensiv mit Kochen auseinandersetzen möchte, muss man trotzdem nicht gleich auf gesunde Mahlzeiten verzichten. Es ist schnell zubereitet und für diejenigen, die Lauch genauso verfallen sind wie ich in Kombination mit Dill und Joghurt ein echtes Schmankerl.

Buchweizen ist bei mir im Vorratsregal immer auf Lager und kann neben dem Schneiden der Gemüsezutaten quellen. So ist leicht alles gleichzeitig gar und kann zusammen heiß serviert werden.

Karotten mit Lauch & Buchweizen

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Serves: 2 Cooking Time: 15 Min.

Ingredients

  • 2 Tassen Buchweizen
  • 2 Möhren
  • 4 EL Walnussöl
  • 1 Stange Lauch
  • 150g Naturjoghurt
  • frischer Dill
  • S+P

Instructions

1

Buchweizen nach Verpackungsanweisung garen. Möhren und Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erwärmen (ca. 80 Grad). Gemüse darin kurz dünsten, bis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist. Mit S+P würzen.

2

Dillspitzen abzupfen, fein hacken und mit dem Joghurt vermengen. Mit S+P würzen.

3

Auf einem Teller erst Buchweizen, dann Gemüse anrichten. Joghurt dazu reichen.

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