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Sauerkirsch-Pancake-Torte

Wer jetzt noch Kirschen ernten will muss sich schwer beeilen, denn schon bald gehören die prall gefüllten Äste wieder der Vergangenheit an.

Sauerkirschen halten noch ein paar Tage länger durch! Haltet die Augen nach ihnen auf, ansonsten könnt ihr hierfür auch einfach noch ein paar Süßkirschen verwenden.

Ein Rezept ein Traum! In Deutschland ist die Schwarzwälder-Kirsch-Torte über alle Lande bekannt. Doch ich gebe zu, auch wenn sie geschmacklich etwas Besonderes ist, liegt sie mir schwer im Magen und ich kämpfe mich dem schlechten Gewissen der Zuckergewalt, die in Ihr steckt.

Daher habe ich ein Rezept formuliert, welches mit wenig Aufwand und Zutaten eine kleine Königin zaubert und die Geschmackskombination von Schoko, Vanillecreme und und Sauerkirschen aufgreift. Wer mag kann klassisch wie bei der Schwarzwälder-Kirsch-Torte ein paar Schokoraspel oben auf streuen!

Kirsch-Pancake-Torte

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Serves: 4 Cooking Time: 40 Min.

Ingredients

  • 4 Eier
  • 300 ml Milch
  • 120 g Weizenmehl
  • 4 EL Backkakao
  • 4 EL braunen Zucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • hitzebeständiges Bratöl zum backen in der Pfanne
  • 300 ml Sahne
  • 200 g Quark (40%)
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 EL Stärke
  • Mark 1/2 Vanilleschote
  • ca. 100 g Sauerkirschmarmelade
  • ca. 2 Hand voll frische Sauerkirschen

Instructions

1

Für die Pfannkuchen das Mehl, braunen Zucker, Kakao und Backpulver gut vermengen. Dann während des kräftigen Rührens mit dem Schneebesen nach und nach Milch und Eier hinzugeben. Der Teig sollte keine Klümpchen haben.

2

Eine sehr kleine Pfanne mit etwas Öl einsprühen, den Pfannkuchenteig mit einer Kelle hineingeben, und mit dem Wenden durchbacken. Alle Pfannkuchen auf einem Teller aufschichten und etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie durchgekühlt sind.

3

Währenddessen Sahne mit dem Rührgerät steif schlagen, dann während des Rührens Puderzucker und Stärke einsieben. Vanillemark und Quark hinzugeben, und zu einer gleichmäßigen Creme verrühren. Diese für mind. 15 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.

4

Wenn die Pfannkuchen kalt sind, mit dem Schichten beginnen. Auf einen neuen Teller oder Tortenplatte Schichten nach folgendem Schema aufbauen: Pfannkuchen - Creme - Pfannkuchen - Marmelade

5

Mit Sauerkirschen als Topping verzieren und vor dem Anschneiden noch einmal für mind. 15 Min. kühl stellen.

Notes

Wer mag kann das Topping mit dunklen Schokoraspel ergänzen.

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