Hauptgang/ Rezepte/ Sommer

Rezept Kartoffel-Torte

Kartoffeln sind eines des beliebtesten Gemüse in Deutschland. Zu recht, denn bei uns wachsen sie auch sehr gut und dadurch kommen viele Säcke aus heimischen Anbau. Im Sommer kann geerntet werden, im Winter stehen sie als Lagerware zur Verfügung.

Das Rezept der Kartoffel-Torte beeindruckt meine Tischgäste jedes Mal. Vermutlich, da mit einfachen Zutaten eine optisch schöne Wirkung erzeugt wird und sie dann auch noch gut schmeckt. Wenn ihr also mal Eindruck schinden wollt, ist dieses Rezept eine gute Wahl. Zudem ist es kein Süßkram, sondern eine herzhafte Torte.

Der Boden besteht wie der Rand aus Kartoffeln. Durch den Guss verschmelzen sie fest zusammen, weshalb sie sich dann so gut schneiden lässt. Wer größeren Hunger hat und mehr Menge machen möchte, kann auch einfach die Zutatenmengen für den Guss verdoppeln.

Kartoffel-Torte mit Guss

Print Recipe
Serves: 6 Stück Cooking Time: 1 h

Ingredients

  • ca. 6 große Kartoffeln
  • hitzebeständiges, geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblume. Kein Olivenöl.)
  • 200 g Schmand
  • 100 g fein geriebenen Parmesan
  • 4 Eier
  • 1/2 Bund Petersilie
  • etwas Butter für die Springform
  • S+P

Instructions

1

Den Boden einer Springform ca. 26 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Die Ränder der Form mit etwas Butter fetten und zugeschnittene Backpapierstreifen ringsum anheften.

2

Petersilie fein hacken. Eier, Schmand, Parmesan, Petersilie und S+P mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Füllung verrühren.

3

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

4

Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Bratöl erhitzen und Kartoffelscheiben einzeln kurz ca. 1-2 Min. beidseitig darin anbraten. Fertige Kartoffelscheiben in der Springform auf dem Boden auslegen und die großen Scheiben am Rand aufrecht verteilen. Durch das vorherige Anbraten haften sie gut in der aufrechten Position.

5

Füllung noch einmal umrühren und zügig über die Kartoffeln gießen (bevor die Scheiben an der Rändern die Haftung verlieren).

6

Die Kartoffeltorte schnell in den Ofen stellen und für ca. 30 Min. durchbacken.

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Andi
    14. August 2018 at 17:53

    Hab’s ausprobiert und war suupa lecker!!!!

    • Reply
      Janine
      15. August 2018 at 15:13

      Hey! Klasse! Auch zum Weinchen?

    Leave a Reply