Herbst/ Rezepte

Süßkartoffel-Brotaufstrich

Ich liebe hausgemachte Brotaufstriche. Sie sind bei Bedarf zu jeder Mahlzeit ein kleines Highlight auf dem Tisch. So vielfältig einsetzbar, als Brotaufstrich, als Dip zum Salat oder Kräckern oder als Beilage zu warmen Gerichten.

Der Ziegenkäse verleiht diesem Rezept einen intensiven Geschmack, kombiniert mit dem süß der Kartoffeln eine schlagfertige Kombination.

Süßkartoffel-Brotaufstrich

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Serves: 3-4 Cooking Time: 20 Min.

Ingredients

  • 150g Süßkartoffel (das ist etwa die Hälfte einer großen)
  • 125g Ziegenfrischkäse
  • 1EL Cashewkerne
  • Saft einer halben Orange
  • 1 Zweig frischen Thymian
  • S+P

Instructions

1

Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl anbraten bis sie gar sind. Mit S+P würzen.

2

Derweil Cashewkerne klein schneiden und mit Frischkäse, O-Saft und Thymianblättern in einer Schüssel sammeln.

3

Die fertigen Süßkartoffelwürfel dazugeben und mit einem Pürirstab zu einer cremigen Masse mixen.

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